Miel Châtaignier – 1 Kg

Ses caractéristiques :

– Couleur : ambrée, sombre, allant du jaune foncé au noir
– Texture : Il fait partie des miels liquides
– Odeur : forte et boisée
– Goût : corsé et de grande longueur
– Arôme : boisée, corsée, amère avec une acidité en fond de bouche

Sa composition générale :

Le miel de châtaignier a plusieurs vertus sur l’organisme telle sur les cheveux qui les rend plus lisses en masque. C’est un produit riche en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments (vitamines B et C, fer, magnésium potassium, potassium, baryum, manganèse, …).

Sa conservation et utilisation :

Comme tout miel, plus est à température ambiante (environ des 20°C), plus restera liquide. Plus la température sera basse, plus il se cristallisera facilement.

En cas de cristallisation, vous pouvez le mettre au bain-marie avec son couvercle car le miel est hygroscopique, c’est-à-dire, qu’il absorbe l’humidité de l’aire et il se déphase à ce moment-là. Le déphasage est la séparation entre le fructose et le glucose. C’est la première étape avant la fermentation.

Cependant, nous vous déconseillons cette opération de reliquéfaction car, à partir de 42°C, toutes les enzymes de votre miel seront détruites. Donc, vous perdrez toutes les propriétés de votre miel. N’oubliez pas que votre miel est un aliment « vivant ».

Le miel de châtaigner est l’un des miels les plus utilisés en cuisine, notamment pour la particularité de sa saveur et de son arôme. Il permet de parfumer certaines pâtisseries, comme les biscuits, les gâteaux et les tartes.

Ses vertus :

– stimuler et renforcer le système immunitaire
– aider à lutter contre la fatigue, vu sa forte teneur en fructose
– favoriser la circulation du sang
– faciliter la cicatrisation des plaies et des blessures
– ralentir le vieillissement des cellules, grâce à sa teneur en antioxydants
– améliorer le fonctionnement du foie et de l’estomac
– contribuer à traiter l’acné

Information de restriction alimentaire légale :

Le miel n’est pas recommandé pour les enfants de moins de 36 mois.