Comment reconnaître un vrai miel artisanal

Premier indice : la cristallisation. Contrairement aux idées reçues, un miel qui cristallise est un miel vivant. Seuls l'acacia et le châtaignier restent liquides longtemps. Un miel toujours limpide en hiver a probablement été chauffé.

Deuxième indice : l'étiquette. Cherchez le nom de l'apiculteur, le lieu de récolte et l'origine florale. La mention « mélange de miels originaires et non originaires de l'UE » indique un miel d'assemblage, souvent importé.

Troisième indice : le prix. Un miel artisanal français ne peut pas coûter 3 € le pot. Entre le temps de récolte, l'extraction à froid et le soin des colonies, le travail de l'apiculteur a une juste valeur.

Au rucher, nous récoltons chaque miel séparément, sans jamais mélanger les terroirs. Chaque pot porte le nom du lieu et le mois de récolte : c'est notre signature, et notre engagement envers vous.